pomlog’s diary

健康な食生活の基本と言われる「まごわやさしい」。
引きこもり生活をしていると、どうしてもお腹周りのお肉が気になってきます。。

健康のためには身体を動かすことも大事だけど、食事はそれ以上に大切だと思い、
「まごわやさしい」の「ま」、豆は積極的に摂取しようと心がけています。

そこで、今日はドイツのスーパーで手に入るレンズ豆を使ったサラダをご紹介します♡

日本ではあまり目にしない（気がする）ですが、紀元前から食べられているというレンズ豆。
緑や赤、茶色の平たいレンズ型をしていて、実は（カメラとかの）レンズはこのレンズ豆に由来しているそうです。

それでは、レシピのご紹介です！

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【材料】（4人分）
・レンズ豆（茶）：1カップ
・ひよこ豆：1カップ
・セロリ：4本
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：小1玉
・生姜：ひとかけら
・オリーブオイル：適量（ボールぐるっと1周くらい）
・お酢：適量（オリーブオイルと1:1になるくらい）
・塩：適量
・胡椒（粗びきだと◎）：適量

【下準備】
・ひよこ豆は一晩塩水（塩は分量外）に漬けておく

【作り方】
①レンズ豆を鍋に入れ、豆：水が1:2になるように水を入れる。
②中火にかけ、沸騰してきたら塩を少々加えて25〜30分煮る。
③（レンズ豆を煮始めてから15分後くらい）ひよこ豆を中火で煮る。
③セロリをしっかり洗って、1センチ幅に切る。
④きゅうりを角切りにする。
⑤玉ねぎをスライサーでスライスして、水にさらす。
⑥生姜をみじん切りにする。
⑦切った野菜たち（③〜⑥）をボールに入れ、塩・胡椒を少々加えて軽く混ぜておく。
⑧お豆たち（②と③）がちょうど良い硬さまで煮上がったらそれぞれお湯を切る。
⑨お豆の熱が取れたら、⑦に加えて混ぜる。
⑩オリーブオイル、お酢を加えて和え、最後に塩・胡椒で味を整えたら完成！

☆セロリをひよこ豆より少し大きめに切っておくとシャキシャキ食感が強調（？）されておすすめです。
☆お好みでコーンやほぐしたサラダチキンを入れても美味しいです。
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完成イメージはこちらです。コーンを入れてみました。↓

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（ある日のお昼ご飯）
（ひよこ豆が隠れてる）
（もっと綺麗に写真を撮ればよかった。。）

たくさんできるので、小分けしてタッパに入れてお昼のお弁当に持って行っています。
お豆の食感と玉ねぎ・セロリのシャキシャキ食感がクセになります。
お酢でサッパリしますのでもう少し暑くなってからもサッパリ食べられると思います。

KALDIのオンラインストアでは残念ながら売り切れでしたが、
Amazonでは購入可能なようですので是非♡
乾燥して売られていますが、他の豆と違い、煮る前に数時間水に浸す必要がないのでお料理に使いやすいです。

以上、作り置きのお豆サラダ第一弾のご紹介でした〜。

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ドイツ生活の日常日記です。

【まごわやさしい】レンズ豆を使った作り置きサラダ